Almejas a la marinera, al estilo Chicote

Almejas a la marinera

Contenido creado por Noemi, clasificado en la(s) categoría(s) #topten, Con pocas calorias, Método DUKAN, Pescados y mariscos, San Valentín

Almejas a la marinera, al estilo Chicote

Me encantan la almejas de cualquier manera, se dejan comer con una facilidad increíble igual que las gambas 🙂 , pero las almejas a la marinera son desde esta receta mis preferidas

Normalmente las suelo cocinar a la marinera, al ajillo (hasta ahora mi plato preferido) o cocidas en algún guiso… pero después de ver el otro día el programa “Pesadilla en la cocina”, las almejas a la marinera se llevan la palma.

Alberto Chicote enseñaba al cocinero de un restaurante cómo prepararlas de una forma un poco distinta a cómo yo las hago y tenían una pinta estupenda. Así, ni corta ni perezosa, me dispuse a cocinarlas de la misma forma o al menos parecido, porque seguramente no habrán salido iguales que a Chicote que es todo un experto, pero puedo decir que las mías estaban de chuparse los dedos!!

Allá vamos entonces!


Preparados..., listos... a cocinar!!

Almejas a la marinera

Almejas a la marinera, ingredientes

  • Servicios: 2
  • Tiempo: 30 minutos + 1 hora remojo
  • Dificultad: fácil

Ingredientes

  • 250 gr de almejas chirlas
  • media cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de harina de maíz (tipo maizena)
  • sal y perejil picado
  • aceite de oliva virgen extra

Almejas a la marinera, preparación

Elaboración

  1. Cubrir las almejas con agua fría y un puñado de sal, para quitarles la arenilla que pueda quedar. Dejar en remojo al menos 1 hora antes de empezar a preparar la receta. 
  2. Picar finamente la cebolla y el ajo.
  3. Echar en una sartén, un fondo de aceite (unas 2 cucharadas) y calentar.
  4. Rehogar la cebolla y el ajo, sin dorar, sólo hasta que esté la cebolla transparente y tierna.
  5. Verter el vino blanco y añadir el perejil picado y la sal.
  6. Cocer 2 minutos a fuego medio-bajo.
  7. Agregar las almejas escurridas y cocer hasta que se abran todas.
  8. Por último, añadir la harina y remover. Cocer unos minutos más, lo suficiente para que la salsa espese un poco.
  9. No dejar reducir la salsa demasiado, porque después al enfriarse se espesará aún más.
  10. Rectificar de sal si fuese necesario, y dejar cocer 1 minuto más.
  11. Servir inmediatamente y a disfrutar!


Si te pierdes con los términos culinarios, no te preocupes, te hemos preparado unas guías que te serán de mucha utilidad al cocinar.

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