Bacalao dorado. Receta fácil y rápida para comer pescado.

Bacalao-dorado
Subido por Noemi | Publicado el 20.Marzo.2015, clasificado en la(s) categoría(s) Huevos, Pescados y mariscos, Semana Santa

Bacalao dorado

Hoy comemos bacalao dorado, o también llamado bacalhau à Brás, bacalhau à Braz o bacalhau Dourado, una receta popular y típica de la cocina portuguesa.

El bacalao dorado se ha hecho muy popular también en nuestro país por su fácil preparación y por utilizar productos de calidad como el bacalao siempre desalado, huevos y patatas.

El bacalao dorado, uno de los platos más populares de Portugal 🙂 - Tuitéalo!!

La receta que te enseño a continuación es muy simple, aunque existen otras versiones que le incluyen además cebolla picada, cebollino o aceitunas negras. Puedes experimentar y realizar tu propia versión para hacerla a tu gusto, lo que prefieras!

Preparados..., listos... a cocinar!!

Bacalao-dorado

Bacalao dorado, ingredientes

  • Servicios: 2
  • Tiempo: 10-15 min
  • Dificultad: super fácil

Ingredientes

  • 250 gr de migas de bacalao desalado
  • 2 huevos grandes
  • 3 dientes de ajo
  • patatas paja
  • leche (opcional)
  • 2 cucharaditas de perejil picado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Bacalao-dorado

Bacalao dorado, preparación

Elaboración

  1. Calentar el aceite en una sartén amplia a fuego medio y dorar los dientes de ajo cortados en láminas junto con el bacalao. Retirar el jugo o caldo que suelte el bacalao al rehogarse, para que se termine de sofreír y no se cueza.
  2. Añadir el perejil y el huevo batido previamente con la leche (si lo prefieres). Bajar el fuego.
  3. Remover todo bien, hasta conseguir un revuelto cuajado en el punto que más te guste. Vigilar que el huevo no se pegue en el fondo.
  4. Justo casi al final de la cocción, agregar dos buenos puñados de patatas paja y remover de nuevo.

Bacalao-dorado-01

Unos consejos

  • Para conseguir un revuelto bien jugoso y no una tortilla rota, es importante batir los huevos antes de echarlos en la sartén con el resto de ingredientes, bajar el fuego al mínimo mientras dure la cocción y remover para que no se pegue en la sartén.
  • Si deseas un revuelto aún más cremoso, yo suelo echarle un poco de leche en el batido de huevos y cocer a temperatura baja, dejando el revuelto hecho lo justo.

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