Bizcocho de yogur de limón, un clásico de los postres caseros.

Bizcocho de yogur, introducción.

Receta clásica de bizcocho

La receta que te traigo hoy, es un clásico dentro de la repostería tradicional española y un imprescindible dentro del recetario familiar, porque quién no ha probado alguna vez un delicioso bizcocho de yogur?

El bizcocho de yogur es muy socorrido para hacer en las meriendas, desayunos e incluso rellenado o decorado con chocolate, se convierte en un dulce también perfecto para servir en los cumpleaños.

Esta receta se prepara muy fácilmente tomando como medida el vasito del yogur, y puedes recordarla con la fórmula 1, 2, 3, es decir, 1 medida de aceite, 2 medidas de azúcar y 3 de harina.

Preparados, listos, a cocinar ...

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Bizcocho de yogur, ingredientes.

[ingredients title="Ingredientes"]

• 3 huevos
• 1 yogur natural o de limón (125 gr)
• 3 medidas del vaso de yogur de harina
• 2 medidas del vaso de yogur de azúcar
• 1 medida del vaso de yogur de aceite de oliva suave o girasol
• 1 sobre de levadura o polvos de hornear (15 gr)
• ralladura de 1 limón
• azúcar glás para decorar (opcional)

[/ingredients]

Bizcocho de yogur de limón, preparación.

[directions title="Elaboración"]

1. Retirar el yogur y reservar en un cuenco. Utilizar ese mismo envase para medir las cantidades de harina, azúcar y aceite que necesitaremos para la receta.
2. Batir bien con unas varillas los huevos junto con el azúcar, hasta conseguir una mezcla bastante espumosa.
3. Añadir el yogur natural o de limón, el aceite y la ralladura de 1 limón. Mezclar bien.
4. Tamizar la harina con la levadura, ayudándote para ello con un colador o tamiz. Con esto conseguimos una mezcla sin grumos y aireada , y por tanto, un bizcocho más esponjoso.
5. Verter la harina tamizada en la mezcla anterior, y volver a mezclar hasta que quede una masa bien ligada.
6. Precalentar el horno a 180º (recuerda, 160º con ventilador) unos 10 minutos.
7. Engrasar un molde redondo o de cake, el que prefieras, con mantequilla en pomada o aceite y después enharinar un poco. O también puedes utilizar un molde de silicona.
8. Verter la masa del bizcocho en el molde.
9. Introducir en el horno a 180º o 160º, con calor arriba y abajo, y cocer durante unos 40 minutos.
10. Dejar templar un poco dentro del molde, antes de desmoldar y enfriar encima de una rejilla.

[/directions]

Unos consejos

• Como siempre comento, vigila la cocción en todo momento, ya que no todos los hornos calientan igual, y quizás necesites más tiempo de cocción o un poco menos. Para asegurarte, te recomiendo que pinches con un palillo en el centro del bizcocho pasados 30-35 minutos, para saber si está cocido.
• Si quieres hacer el bizcocho de chocolate, sustituye 2 cucharadas de harina por cacao en polvo sin azúcar, y sigue los mismos pasos.
• Este bizcocho admite más variaciones, puedes echarle ralladura de naranja, frutos secos, un poco de ron, chocolate, etc.

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