Brochetas de pollo y piña con arroz jazmín

Subido por Noemi | Publicado el 19.Septiembre.2016, clasificado en la(s) categoría(s) Carnes y aves, Cocina Internacional, Cocina para novatos, Con pocas calorias

Brochetas de pollo y piña para una comida especial!

Hoy comemos un plato saludable y muy sencillo. Unas deliciosas brochetas de pollo y piña con arroz jazmín como acompañamiento.

Llevo tiempo viendo esta receta de brochetas de pollo y piña y similares por la red, preparada tal cual o añadiéndoles algún ingrediente más como tomatito cherry, cebolla, pimiento rojo o verde, etc.

Lo importante de la receta es el reposo del pollo en el macerado, cuanto más tiempo lo dejes, más sabor cogerá de las salsas que le añadas, en nuestro caso, salsa de soja y miel.

Lo sé, la foto no hace justicia al plato, pero te aseguro que quedaron deliciosas! Más doradas de la cuenta, porque a mí me gustan así, pero muy jugosas por dentro. Merecen la pena prepararlas!

Preparados..., listos... a cocinar!!

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Brochetas de pollo y piña, ingredientes

  • Servicios: 6-8 brochetas
  • Tiempo: 25 min + reposo
  • Dificultad: Super Fácil

Ingredientes

  • 4 contramuslos de pollo, sin piel y deshuesados
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 lata de piña en su jugo (400 gr)
  • 200-300 gr de arroz de grano largo jazmín
  • aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • sal y pimienta
  • palillos para brochetas

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Brochetas de pollo y piña, preparación

Elaboración

  1. Cortar a dados pequeños los contramuslos de pollo ya limpios de grasa, piel y deshuesados.
  2. Echar los trozos de pollo en una fuente de cristal junto con la salsa de soja, la miel, un poco de sal y pimienta. Mezclar bien.
  3. Tapar con film transparente y reposar en el frigorífico durante al menos 1 noche entera, para que el pollo quede bien impregnado del macerado.
  4. Cortar las rodajas de piña en dados pequeños, de similar tamaño que el pollo.
  5. Ensartar en los palillos de brochetas, dados de pollo intercalados con piña.
  6. Echar unas gotas de aceite de oliva en una parrilla o plancha, y colocar una tanda de brochetas. Dorar bien por ambos lados y hasta que el pollo esté cocido.
  7. Si quieres, puedes también pincelar por encima de cada brocheta, con un poco del macerado de soja y miel, y así las brochetas quedarán más jugosas.
  8. Mientras tanto, cocer el arroz jazmín en el doble de agua fría con un poco de sal y AOVE, durante 10 minutos aprox. Escurrir y reservar tapado.
  9. Servir las brochetas recién hechas junto con el arroz jazmín como acompañamiento.

 

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