Crema fría de guisantes y coco con huevo poché

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Subido por Noemi | Publicado el 14.Junio.2016, clasificado en la(s) categoría(s) Con pocas calorias, Huevos, Legumbres y verduras, Navidad, Sopas y cremas

Crema fría de guisantes y coco con huevo poché

Receta sin lactosa ni gluten

Me encantan los platos de cuchara incluso en verano, como esta rica y suave crema fría de guisantes y coco acompañada de huevo poché o escalfado. Receta muy ligera e ideal para cenar o tomar como primero, totalmente libre de lactosa y gluten.

Muchas personas descubren que son intolerantes o alérgicos a determinados alimentos que consumían habitualmente en su dieta diaria. Es el caso, por ejemplo, de los alimentos que llevan gluten, presente en muchos tipos de cereales distintos actuando como aglutinante en panes y pasteles, y la lactosa, un tipo de azúcar presente en la leche de los mamíferos.

Estos dos tipos de alergias son los que más problemas están dando a un porcentaje cada vez más alto de la población. Pensando en todos mis lectores afectados, estoy elaborando más recetas especiales sin alérgenos.

Preparate una rica crema fria de guisantes y coco con huevo poché, sin gluten ni lactosa 😉 - Tuitéalo!!

La receta de hoy no tiene complicación ninguna y es muy rápida de preparar. Igualmente, esta crema fría de guisantes y coco es una buena opción para dar de comer verduras a los niños de la casa, y si además, le añades como yo, un huevo poché encima, quedarán encantados!

Huevo poché o escalfado, el acompañamiento ideal

Si quieres saber qué es un huevo poché, su origen y muchos más detalles sobre el huevo en general, te recomiento leer el artículo donde además, nos enseñan cómo hacer huevos escalfados en haycosasmuynuestras.com

Se pueden elaborar infinidad de recetas con el huevo poché como acompañamiento vistoso y apetitoso, como nuestra crema fría de guisantes, acompañando un salteado de habas o judías verdes, o también puedes comer huevos pochés para el desayuno, en forma de Huevos Benedictine.

Desde que probé de esta manera, son mis preferidos, la yema queda intacta en el interior, perfecta para mojar, la clara esponjosa y tierna, y están cocinados sin nada de grasa. Qué más se puede pedir? 😉

Preparados..., listos... a cocinar!!

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Crema fría de guisantes y coco, ingredientes

  • Servicios: 2
  • Tiempo: 20-25 min
  • Dificultad: Super Fácil

Ingredientes

  • 250 gr de guisantes congelados
  • 375 ml de caldo de pollo
  • 125 ml de bebida de coco y almendras Alpro
  • 1 cebolla mediana
  • 1 patata pequeña
  • 2 huevos pochés o escalfados
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • sal y pimienta
  • Para decorar: salmón ahumado en tiras y hojas de menta o hierbabuena

Crema fría de guisantes y coco, preparación

Elaboración

  1. Pelar y picar la cebolla en juliana fina.
  2. Pelar y cortar la patata en dados pequeños.
  3. En unas 6-7 cucharadas de AOVE caliente, pochar la cebolla hasta que quede blanda y transparente, sin que se queme a fuego medio.
  4. Añadir los guisantes y la patata, y continuar rehogando bien todo, unos 2-3 minutos más.
  5. Verter el caldo de pollo, salpimentar y cocer a fuego bajo de 10 a 12 minutos.
  6. Triturar bien con la batidora y rectificar de sal si fuera preciso.
  7. Cuando la crema esté bien triturada y suave, agregar la bebida de coco y almendras. Si la crema te gusta mucho más fina en textura, te recomiendo que la pases por un chino o colador antes de añadir la bebida de coco.
  8. Servir la crema de guisantes fría o templada con el huevo poché en el centro, rodeado de salmón ahumado en tiras y unas hojas de menta o hierbabuena como decoración.

Unos consejos

  • Para dar un toque exótico y más cremosidad a la crema fría de guisantes, le he añadido un poco de la bebida de coco y almendras de Alpro que me llegó en mi caja Qué Box de Mayo. Pero si lo prefieres, puedes sustituirla por leche de coco, nata (crema de leche), leche normal o de soja.
  • Si no tienes en ese momento caldo de pollo preparado, puedes hervir la misma cantidad de agua y disolver en ella 1/4 de pastilla de caldo de carne.

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