Rollitos de pollo con salsa de queso y nueces. Receta ligera

Rollitos de pollo con salsa de queso y nueces

Estos rollitos de pollo con salsa de queso estan inspirados en las fajitas, uno de los platos clásicos más populares de la gastronomía Tex-Mex (fusión de la cocina Texana americana y mexicana). Es mi versión bastante libre 😉

La fajita consiste en carne asada normalmente de vaca o ternera deshilachada o en tiras, servida sobre una tortilla de trigo o maíz. Tradicionalmente se elaboraban sólo con carne de vaca, pero hoy en día las puedes encontrar rellenas de carne de cerdo, pollo, gambas, ..etc junto con diferentes verduras  y condimentadas con salsa picante, salsa de tomate, crema agria, queso ..etc.. la verdad es que existen muchas y diferentes variantes.

Hoy te voy a enseñar a preparar unas rollitos de pollo con salsa de queso y nueces partiendo de las tortillas de maiz que se utilizan normalmente para las fajitas.

Preparados, listos, a cocinar …

Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂

Rollitos de pollo con salsa de queso y nueces, ingredientes

[ingredients title=”Ingredientes” publicidad=”NO”]

• 5 filetes de pechuga de pollo
• 4 tortillas de trigo mexicanas (se doblan mejor que las de maiz)
• espinacas frescas
• sal, pimienta y pimentón dulce

[/ingredients]

[ingredients title=”Ingredientes para la salsa de queso y nueces” publicidad=”SI”]

• 1 brick de 200 ml de nata especial para montar
• 100 gr de queso fresco de untar
• 30-50 gr de nueces picadas
• sal y pimienta

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Rollitos de pollo con salsa de queso y nueces, preparación

[directions title=”Elaboración”]

1. Preparar la salsa de queso y nueces: en un cazo echar todos los ingredientes excepto las nueces y dejar hervir a fuego bajo. Mezclar bien y cocer hasta que espese un poco. Retirar y echar las nueces picadas. Reservar.
2. Salpimentar los filetes de pollo y espolvorearlos con un poco de pimentón dulce.
3. Hacer a la plancha el pollo en un poco de aceite. Dejar dorar.
4. Cortar el pollo en tiras finas.
5. Lavar y escurrir las espinacas frescas.
6. Calentar 1 minuto las tortillas en el microondas.
7. Montar los rollitos: en cada una de las tortillas untar un poco de salsa de queso, colocar algunas hojas de espinacas y encima unas tiras de pollo, cerrar las tortillas formando un rollito.

[/directions]

Tenemos otra receta “enrollada” que me gustaría que vieras …

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