Galletas de avena, manzana y coco, para el #asaltablogs

Galletas de avena, manzana y coco
Subido por Noemi | Publicado el 29.Marzo.2015, clasificado en la(s) categoría(s) #asaltablogs, Con pocas calorias, Galletas, Recetas infantiles

Galletas de avena, manzana y coco

Una merendola muy sana

En esta ocasión, te propongo una idea estupenda para disfrutar de un desayuno o merienda sana, unas galletas de avena, manzana y coco.

En poco tiempo y en el horno, conseguirás unas galletas de avena, manzana y coco deliciosas, con un sabor muy suave y no demasiado dulce.. perfecto incluso como postre o para llevar a la oficina, de picnic.. etc porque se conservan muy bien dentro de un envase hermético.

La receta original es de Iratxe de GalleCookies, el blog asaltado del mes en “El Asaltablogs” , en el que puedes encontrar un recetario de los más variado y donde abundan los dulces y por supuesto, las galletas!asalto-gallecookies

Mi paranoia panarra!

Mi elección inicial no eran estas galletas de avena, manzana y coco, sino un pan con chocolate blanco, ricotta y miel que me llamó la atención desde el primer momento, y tenía ganas de probar!

Y por qué el cambio de receta? Porque llegó el día D y con él, mi dificultad de panarra novata!

Amasé el pan sin utilizar la mezcladora por lo menos 20 minutos, con la consiguiente agujeta en las manos (sí.. en las manos!!). Al hornear tampoco sé lo que hice mal.. que el pan subió.. pero la miga quedó compacta, de sabor muy bueno eso sí!

En resumen, ya no me daba tiempo de hacer otro ese mismo día y opté por las galletas, porque coincidió que tenía todos los ingredientes y me gustaba la receta.

Que conste que volveré a realizar la receta del pan, y esta vez seguro que me sale bien y la veréis próximamente publicada!

Reflexiones de "La Pícara" 😉

LaPicara-TodoCooking

Aunque el atraco no salió perfecto a la primera, a la segunda fue la vencida y “La Pícara” se llevó el gato al agua o mejor dicho, el botín a la buchaca!!

Preparados..., listos... a cocinar!!

Galletas de avena, manzana y coco

Galletas de avena, manzana y coco, ingredientes.

  • Servicios: 16 galletas o más (según tamaño)
  • Tiempo: 35-40 min
  • Dificultad: fácil

Ingredientes

  • 135 gr de mantequilla en pomada (blanda a temperatura ambiente)
  • 150 gr de harina
  • 50 gr de azúcar glás
  • 60 gr de azúcar moreno de caña
  • 40 gr de coco rallado
  • 60 gr de copos de avena
  • 1 huevo
  • 2 manzanas (yo usé Royal Gala)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • pizca de sal

Galletas-Avena-Manzana-Coco1

Galletas de avena, manzana y coco, preparación.

Elaboración

  1. Pelar y rallar las manzanas, y escurrir bien el jugo que sueltan, para que la masa resulte más maleable. Yo utilicé un colador, donde aplasté la pulpa de la manzana con un tenedor, para retirarle el máximo de líquido posible.
  2. Batir bien con unas varillas, la mantequilla ablandada junto con los dos tipos de azúcar, hasta conseguir una crema untuosa.
  3. Añadir el huevo y la vainilla, y seguir batiendo a velocidad media, hasta que quede todo bien ligado.
  4. Mezclar la harina junto con la sal y el bicarbonato, y tamizarla.
  5. Agregar la harina poco a poco, sin dejar de batir, hasta conseguir una mezcla homogénea.
  6. Para terminar, echar la manzana rallada, la avena y el coco rallado, y mezclar a mano con una paletina o espátula, hasta que quede todo bien integrado.
  7. Precalentar el horno a 180º 10 minutos o a 160º (si tu horno es de ventilador como el mío).
  8. Preparar una bandeja de horno con papel de hornear.
  9. Formar bolitas de masa, con la mano o si no has conseguido una masa muy manejable, puedes utilizar una cuchara de helado, y así además saldrán todas del mismo tamaño.
  10. Colocar las bolitas en el papel de horno, aplastar un poco para darles forma de galleta y separadas unas de otras, para que no se peguen cuando aumenten de tamaño en el horno.
  11. Cocer de 15 a 20 minutos a 180º o a 160º (horno de ventilador). 
  12. Si las prefieres unas galletas más blandas, retíralas del horno antes de los 20 minutos.
  13. Dejar templar en la misma bandeja, y enfriar en una rejilla.
  14. Si prefieres, también puedes degustarlas templadas.. yo lo he hecho.. y están muy buenas!

Galletas de avena, manzana y coco

Unos consejos

  • Las manzanas contienen mucho jugo, y es posible que no se consiga retirar todo el líquido. Si esto ocurre, saldrá una masa más blanda y poco manejable, y al hornearse es posible no queden unas galletas tan crujientes sino más bien abizcochadas, pero igual de sabrosas!
  • Otra opción para conseguir una masa más compacta, y no tan blanda, es añadirle un poco más de harina hasta que quede a vuestro gusto.

Receta original de GalleCookies


Si te pierdes con los términos culinarios, no te preocupes, te hemos preparado unas guías que te serán de mucha utilidad al cocinar.

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Hay 25 comentarios en “Galletas de avena, manzana y coco, para el #asaltablogs

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  1. Uis que galletitas más buenas!!!!
    Seguramente con el pan te pasaron dos cosas: el amasado, si vas a hacer pan y ves que te cuesta amasar es mejor dejar reposar la masa 10 minututos amasar dos minutos, dejar reposar de nuevo. Es mejor amasados cortos con intervalos de reposo que matarte a amasar sin conseguir nada. Aunque parezca un contrasentido, el reposo es amasado!
    Y por lo que concierne al levado, es algo tan cambiante que no hay una regla fija. Puede hacer calor y que leve muy rápido o por el contrario, demasiado frío, que no tengas tiempo, … Recuerda que la nevera va muy bien si no vas a poder dejar levar porqué se hace tarde y quieres irte a dormir, pues dejas el pan en la nevera y esto corta el levado dándote unas horas de margen. Luego sólo tendrás que sacarlo, dejarlo temperar y hornear. Si la miga quedó apelmazada seguramnte le faltaba levado. Pero vaya, la mejor manera de aprender es hacerlo y fijarte bien en las condiciones en las que lo haces, para poder detectar los condicionantes. Hacer pan es mágico!!!
    Un petó

    Blanca

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