Hummus, receta vegana de Oriente Medio, ideal para dipear!

Hummus
Subido por Noemi | Publicado el 26.Febrero.2017, clasificado en la(s) categoría(s) #asaltablogs, Cocina Internacional, Cocina para novatos, Con pocas calorias, Entrantes, Legumbres y verduras

Último domingo del mes, día del Asaltablogs!

No he podido resistirme a “birlar” una de las últimas recetas de nuestra compi Elena del blog Mrmlada (víctima del mes), un delicioso y cremoso hummus.

Llevaba tiempo queriendo realizar este hummus, una crema o puré de garbanzos cocidos y aderezado con limón, aceite, pasta de tahini y especias.

El hummus es un plato frío muy popular de todo Oriente Medio, habitualmente servido con un chorreón de aceite de oliva o sésamo y pimentón, y acompañado de pan de pita, unas verduras y hortalizas frescas. Excelente aperitivo o dip muy saludable para picotear a cualquier hora y sin remordimientos! Así que, no dudes en probarlo!


Preparados..., listos... a cocinar!!

Hummus

Hummus, ingredientes

  • Servicios: 4
  • Tiempo: 15-20 minutos
  • Dificultad: Súper Fácil

Ingredientes

  • 1 bote de garbanzos cocidos (300-400 gr)
  • el zumo de 1/2 limón
  • 2 cucharadas de pasta de tahini (o 60 gr de semillas de sésamo, 4 cucharadas de agua y 4 cucharadas de aceite de oliva suave o de sésamo)
  • aceite de oliva suave o aceite de sésamo
  • medio vaso de agua (125 ml)
  • comino molido
  • pimentón dulce
  • sal
  • Para decorar (opcional): garbanzos cocidos y cilantro o perejil picado

Hummus

Hummus, preparación

Elaboración

  1. Si no has encontrado o no tienes a mano la pasta de tahini, una crema de sésamo tostado presente en muchos platos típicos de la cocina de Oriente Medio, como el hummus; la podemos preparar en un momento en casa, mezclando semillas de sésamo tostado, agua y aceite de oliva o sésamo.
  2. Primero, tostar las semillas naturales de sésamo (también las puedes comprar tostadas y te ahorras este proceso) en una sartén a fuego medio, vigilando que no se nos queme. Remover.
  3. Triturar con una picadora el sésamo tostado con 4 cucharadas de agua, hasta conseguir una pasta bien espesa.
  4. A continuación, verter 4 cucharadas de aceite de oliva suave o de sésamo. Volver a triturar hasta que todo quede bien integrado.
  5. Lista la pasta de tahini o tahina, preparar el hummus: triturar bien los garbanzos cocidos junto con el zumo de limón, el tahini, un poco de comino en polvo y sal.
  6. Verter poco a poco agua (medio vaso) para conseguir una crema espesa pero con una textura fina.
  7. Rectificar de limón, comino y sal, si fuese necesario, según nuestro gusto.
  8. Echar el hummus en un cuenco, tapado con film transparente y dejar reposar en el frigorífico al menos 1 hora.
  9. En el momento de servir, verter por encima un buen chorreón de aceite de oliva y pimentón dulce.
  10. Decorar igualmente, si se desea, con algunos garbanzos cocidos y cilantro o perejil picado. Delicioso e ideal para un picoteo sano!

Hummus

Receta original de Mrmlada


Si te pierdes con los términos culinarios, no te preocupes, te hemos preparado unas guías que te serán de mucha utilidad al cocinar.

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