Hummus, receta vegana de Oriente Medio, ideal para dipear!

Hummus
Subido por Noemi | Publicado el 26.Febrero.2017, clasificado en la(s) categoría(s) #asaltablogs, Cocina Internacional, Cocina para novatos, Con pocas calorias, Entrantes, Legumbres y verduras

Último domingo del mes, día del Asaltablogs!

No he podido resistirme a “birlar” una de las últimas recetas de nuestra compi Elena del blog Mrmlada (víctima del mes), un delicioso y cremoso hummus.

Llevaba tiempo queriendo realizar este hummus, una crema o puré de garbanzos cocidos y aderezado con limón, aceite, pasta de tahini y especias.

El hummus es un plato frío muy popular de todo Oriente Medio, habitualmente servido con un chorreón de aceite de oliva o sésamo y pimentón, y acompañado de pan de pita, unas verduras y hortalizas frescas. Excelente aperitivo o dip muy saludable para picotear a cualquier hora y sin remordimientos! Así que, no dudes en probarlo!

Preparados..., listos... a cocinar!!

Hummus

Hummus, ingredientes

  • Servicios: 4
  • Tiempo: 15-20 minutos
  • Dificultad: Súper Fácil

Ingredientes

  • 1 bote de garbanzos cocidos (300-400 gr)
  • el zumo de 1/2 limón
  • 2 cucharadas de pasta de tahini (o 60 gr de semillas de sésamo, 4 cucharadas de agua y 4 cucharadas de aceite de oliva suave o de sésamo)
  • aceite de oliva suave o aceite de sésamo
  • medio vaso de agua (125 ml)
  • comino molido
  • pimentón dulce
  • sal
  • Para decorar (opcional): garbanzos cocidos y cilantro o perejil picado

Hummus

Hummus, preparación

Elaboración

  1. Si no has encontrado o no tienes a mano la pasta de tahini, una crema de sésamo tostado presente en muchos platos típicos de la cocina de Oriente Medio, como el hummus; la podemos preparar en un momento en casa, mezclando semillas de sésamo tostado, agua y aceite de oliva o sésamo.
  2. Primero, tostar las semillas naturales de sésamo (también las puedes comprar tostadas y te ahorras este proceso) en una sartén a fuego medio, vigilando que no se nos queme. Remover.
  3. Triturar con una picadora el sésamo tostado con 4 cucharadas de agua, hasta conseguir una pasta bien espesa.
  4. A continuación, verter 4 cucharadas de aceite de oliva suave o de sésamo. Volver a triturar hasta que todo quede bien integrado.
  5. Lista la pasta de tahini o tahina, preparar el hummus: triturar bien los garbanzos cocidos junto con el zumo de limón, el tahini, un poco de comino en polvo y sal.
  6. Verter poco a poco agua (medio vaso) para conseguir una crema espesa pero con una textura fina.
  7. Rectificar de limón, comino y sal, si fuese necesario, según nuestro gusto.
  8. Echar el hummus en un cuenco, tapado con film transparente y dejar reposar en el frigorífico al menos 1 hora.
  9. En el momento de servir, verter por encima un buen chorreón de aceite de oliva y pimentón dulce.
  10. Decorar igualmente, si se desea, con algunos garbanzos cocidos y cilantro o perejil picado. Delicioso e ideal para un picoteo sano!

Hummus

Receta original de Mrmlada

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