Quiche de hojaldre con espárragos y salmón al jengibre
Con esta quiche de hojaldre con espárragos y salmón al jengibre, me estreno en el mundo de las tartas saladas. Una quiche que combina verduras, pescado y especias con un sabroso relleno de yogur y nata, que la convierten en una delicia para el paladar!
La quiche es un plato muy popular, originario de la cocina francesa, muy sencillo y rápido de cocinar. Se trata de una base de masa quebrada u hojaldre a la que añadimos una preparación de huevos batidos, nata (crema de leche), verduras y/o embutidos cárnicos como el jamón o el bacon, para posteriormente hornear hasta que todo quede cuajado y la masa crujiente.
La quiche resulta ser una receta versátil y muy socorrida para una cena o un entrante perfecto en muy poco tiempo, a la que se le puede agregar otros alimentos en su relleno como queso, carnes, pescados, hortalizas…etc las posibilidades son infinitas!
Con esta quiche de hojaldre con espárragos y salmón al jengibre participo en el Concurso de Recetas del 2º Aniversario de Las Recetas Fáciles de María.
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Quiche de hojaldre con espárragos y salmón al jengibre, ingredientes.
- Servicios: 4-6
- Tiempo: 60-90
- Dificultad: fácil
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre fresco (250-275 gr)
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1-2 lonchas de salmón ahumado
- 1/2 cebolla roja pequeña
- 2 huevos
- 1 yogur griego natural
- 200 ml de nata especial para montar (35% mg)
- 60 gr de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de comino molido
- aceite de oliva
- mantequilla sin sal
Quiche de hojaldre con espárragos y salmón al jengibre, preparación.
Elaboración
- Untar con un poco de mantequilla blanda un molde rectangular o redondo, si es posible con la base movible.
- Colocar el hojaldre en el molde elegido, cortar el sobrante que sobresalga de los bordes con un cuchillo.
- Precalentar el horno a 200º 10 minutos o a 180º (si tu horno es de ventilador).
- Cubrir la masa de hojaldre con papel de aluminio y llenar con garbanzos o arroz.
- Introducir en el horno y cocer a 200º o a 180º unos 15 minutos.
- Retirar el molde del horno y vaciarlo del arroz o garbanzos.
- Mientras tanto, limpiar los espárragos y cortarlos por la mitad.
- Cortar la cebolla en rodajas finas y el salmón en tiras.
- Rehogar en 2-3 cucharadas de aceite caliente, los espárragos junto con la cebolla y 1/2 cucharada de jengibre molido, hasta que todo quede tierno.
- Distribuir el rehogado por el molde (con el hojaldre cocido) y colocar encima tiras de salmón ahumado.
- Por otro lado, batir bien el yogur junto con la nata, los huevos, el queso y 1/2 cucharada de jengibre.
- Añadir a la mezcla anterior, 1/2 cucharadita de comino molido y 1/2 de pimienta negra. Salar al gusto. Batir un poco más.
- Verter la crema obtenida sobre los espárragos y el salmón.
- Cocer en el horno precalentado previamente, a 200º o a 180º (si tu horno es de ventilador), de 35 a 45 minutos.
- Controlar la cocción en todo momento, y si ves que la cubierta se está dorando demasiado, cubrir con papel de cocina o aluminio.
- Retirar del horno y dejar enfriar dentro del molde unos 15 min, desmoldar y servir la quiche caliente o incluso fría, que también está deliciosa!
Hola Noemi, enhorabuena por esta Quiche, que ya me estoy imaginando como debe de estar, tengo que hacerla!! Muchos Besos!!
Quedó muy buena! Tengo que repetirla para hacerle más fotitos..jeje Me alegra que te haya gustado Mª josé! besitos