Tallarines primavera. Receta saludable de pasta con verduras

Tallarines primavera
Subido por Noemi | Publicado el 27.Marzo.2015, clasificado en la(s) categoría(s) #cocinerosdelmundo, Arroz y pasta, Con pocas calorias, Recetas infantiles

Tallarines primavera

Receta saludable de pasta con verduras

Hace pocos días empezó la primavera y con ella recetas más ligeras y frescas; así que, celebremos su llegada de la mejor forma, con un plato de pasta con muy pocas calorías, unos tallarines primavera.

Estos tallarines primavera llevan verduras de temporada y están acompañados de una salsa ligera de queso fresco. Un plato muy fácil de realizar y preparado en un momento.

Además, con esta receta participo en el 2º Aniversario del Reto de Cocineros del Mundo, cuyo tema este mes es la Primavera.

Preparados..., listos... a cocinar!!

Tallarines primavera

Tallarines primavera, ingredientes.

  • Servicios: 4
  • Tiempo: 35-40
  • Dificultad: super fácil

Ingredientes

  • 500 gr de tallarines o cualquier otro tipo de pasta
  • 100 gr de espárragos trigueros o verdes (pueden ser envasados)
  • 1/2 cebolla
  • 30 gr de brotes de soja frescos o en conserva
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • queso fresco desnatado
  • leche desnatada
  • perejil fresco
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

Tallarines primavera, preparación.

Elaboración

  1. Limpiar los espárragos (si son frescos), y cortar en trozos pequeños. Si los utilizas envasados, escurrir del agua de la conserva y lavar bien.
  2. Cocer los espárragos frescos en agua hirviendo con un poco de sal, hasta que estén tiernos. Si usas los de bote, no es necesario, porque ya vienen preparados para consumir.
  3. Cocer la pasta en una olla grande con abundante agua hirviendo salada con un poco de aceite.
  4. Cuando la pasta esté “al dente”, escurrir y reservar.
  5. Rehogar en unas 4 cucharadas de aceite de oliva caliente a fuego medio, la cebolla picada bien fina, la zanahoria y el calabacín cortados en dados y los brotes de soja (bien escurridos si son de conserva).
  6. Cuando la verdura esté tierna, salar.
  7. Mezclar la pasta cocida junto con las verduras salteadas.
  8. En un bol aparte, batir bien el queso fresco con la leche y salpimentar al gusto.
  9. Verter la salsa de queso fresco en la pasta con verduras y espolvorear con perejil picado. Servir inmediatamente.

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Hay 2 comentarios en “Tallarines primavera. Receta saludable de pasta con verduras

  1. ¡Qué receta de pasta tan fresca y rica! Ideal para esta época del año, llena de nutrientes y vitaminas, buenísima para los niños y para los no tan niños, me gusta. Un beso y feliz Semana Santa, a ver si nos vemos a la vuelta y perdón por lo del asaltablogs, yo creía que se podía publicar cualquier día del mes y que el último fin de semana del mes era el límite, error de novata, no volverá a pasar. Un beso.

    1. Este plato está delicioso y es muy ligero! A mí me encanta! A los niños seguro que les gusta! Gracias por pasarte! Besitos guapa y felices vacaciones de Semana Santa!
      PD. Por lo del asaltablogs no te preocupes, te lo decía sólo para que supieras la dinámica.

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