Tartaletas de hojaldre con tomatitos cherry y queso brie

Tartaletas hojaldre cherrys y brie
Subido por Noemi | Publicado el 22.Octubre.2015, clasificado en la(s) categoría(s) #colorysabor, Entrantes, Navidad, Panes y Pizzas, Recetas infantiles, San Valentín

Tartaletas de hojaldre para #colorysabor

Participar cada mes en el reto Color y Sabor de temporada que organiza Pilar de Postres Originales, te da la oportunidad de conocer y utilizar productos de temporada que están en su mejor momento de maduración y de precio, especialmente las frutas y las verduras.

Entre las dos propuestas de octubre, tomates y manzana, he escogido la primera por su versatilidad a la hora de cocinarlos y porque me encantan de muchas maneras! En mi receta de tartaletas de hojaldre con tomatitos cherry y queso brie al tomillo, el tomate luce espectacularmente y le aporta el toque dulzón que combina de maravilla con el sabor intenso del queso brie.

Estrenando moldes!

Esta receta ha sido la ocasión perfecta para estrenar mis nuevos moldes de silicona de tartaletas comprados en el Aldi, de la marca Ernesto, que he de decir, han funcionado perfectamente. Estos moldes no necesitan para nada ser engrasados previamente, los hojaldres se retiraron sin problema, y tampoco se han deformado como sí me había ocurrido alguna vez con otros. La verdad es que estoy encantada 🙂

En amazon.es venden los mismos moldes, pero con otra marca: Lurch 85016 FlexiForm – Moldes para tartaletas (6 unidades), color violeta

Disponer de estos pequeños moldes u otros parecidos, son un buen medio para crear en un momento aperitivos salados o dulces, prepararlos con la masa que más te guste como el hojaldre, brisa, sablé..etc y rellenarlos a tu gusto.

Estas sabrosas tartaletas de hojaldre con tomatitos cherry y queso brie, resultan un entrante vistoso y super apetecible para sorprender a nuestros comensales en reuniones de amigos, celebraciones, Navidad.. y como son muy facilitas de realizar, las prepararás muy a menudo.. te lo aseguro!

Preparados..., listos... a cocinar!!

Tartaletas hojaldre cherrys y brie

Tartaletas de hojaldre, ingredientes.

  • Servicios: 6 tartaletas
  • Tiempo: 60 min
  • Dificultad: media

Ingredientes

  • Para 6 tartaletas de 12 cm Ø
  • 1 lámina de hojaldre fresca o congelada (275 gr)
  • 15-20 tomatitos cherry (según tamaño)
  • 1 cuña de queso brie (200 gr)
  • 2 huevos
  • 50 ml de leche
  • 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 2 cucharadas de queso rallado mozzarella
  • Para decorar (opcional): cacahuetes picados y tomillo

Tartaletas hojaldre cherrys y brie

Tartaletas de hojaldre, preparación

Elaboración

  1. Si utilizas el hojaldre congelado, debes dejarlo previamente fuera de la nevera para que se descongele antes de su uso.
  2. Extender la lámina de hojaldre un poco con el rodillo y cortar 6 círculos del tamaño de la tartaleta que vayas a usar, en mi caso son de 12 cm de diámetro y son de silicona, por lo que no será necesario tampoco engrasar los moldes.
  3. Precalentar el horno a 220º o 200º (con ventilador), unos 10 minutos.
  4. Colocar los círculos de masa de hojaldre dentro de los moldes de tartaletas, presionándolos un poco para que queden con la forma y pínchalos también con un tenedor.
  5. Echar arroz o garbanzos dentro de las tartaletas, ya que vamos a precocerlas y no queremos que el hojaldre suba demasiado.
  6. Tartaletas-Hojaldre
  7. Disponer las tartaletas en una bandeja de horno y cocer a 220º o 200º (con ventilador) de 10 a 13 minutos, con fuego arriba y abajo.
  8. Retirar la corteza blanca del queso brie y cortarlo a trozos.
  9. Mezclar con la batidora el queso brie, los huevos, la leche, la mostaza y el tomillo picado, hasta conseguir una crema homogénea.
  10. Añadir a la crema, las 2 cucharadas de queso rallado y mezclar un poco con una cuchara.
  11. Retirar las tartaletas del horno y quitar los garbanzos o arroz de encima.
  12. Verter la crema de queso y huevos sobre las tartaletas de hojaldre ya precocidas.
  13. Colocar encima de cada una de las tartaletas los cherrys lavados y cortados en rodajitas.
  14. Como decoración opcional, espolvorear por encima con un poco de tomillo y añadir unos cacahuetes picados.
  15. Introducir las tartaletas preparadas en el horno, ya precalentado, y cocer de 15 a 20 minutos a 220º o 200º (con ventilador), hasta que la crema esté cocida y el hojaldre dorado.
  16. Transcurrido el tiempo de cocción, dejar templar dentro de los moldes.
  17. Retirar las tartaletas de sus moldes y enfriar en una rejilla, si las quieres tomar frías. Sino sírvelas tal cual aún templadas, que también están deliciosas!

Tartaletas hojaldre cherrys y brie

Unos consejos

  • Para hacer los círculos de masa de hojaldre, puedes utilizar un cortador del mismo tamaño que las tartaletas o un poco más grande; o usar el mismo molde como cortador.
  • Si no te gusta el queso brie, porque te parece fuerte de sabor, puedes emplear otro tipo de queso que funda bien como mozzarella, requesón, gouda..etc
  • Los tomatitos cherry utilizados en esta ocasión son tipo pera, pero los de tipo rama o kumato son también muy jugosos. También puedes optar por usar tomates de tamaño normal y colocar por ejemplo, una rodaja fina en cada tartaleta.
  • Los moldes empleados son de silicona, pero si en cambio eliges los metálicos, recuerda engrasarlos con un poco de aceite o mantequilla ablandada, antes de colocar el hojaldre.

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