Wok de fideos de celofán con verduras

Wok fideos celofán con verduras
Subido por Noemi | Publicado el 16.Octubre.2015, clasificado en la(s) categoría(s) Arroz y pasta, Cocina Internacional, Cocina para novatos, Con pocas calorias, Legumbres y verduras, Método DUKAN

Wok de fideos de celofán con verduras

Hoy comemos comida asiática! Siii.. en casa nos encanta, sobre todo la china, pero prometo solemnemente meterme de lleno en la cocina thailandesa, japonesa.. y todo lo que huela a oriental porque me atrae muchísimo! De momento para hoy, te enseño paso a paso cómo preparar unos fideos de celofán con verduras salteadas en un wok.

Un wok? Para quien le suene a chino.. un wok no es un ser del planeta Endor de StarWars, eso es un ewok.. que sé que no viene a cuento, pero se estrena dentro de muy poco la 7ª película de la Saga: El despertar de la fuerza.. ésta hay que verla sí o sí, yo no me la pierdo y tú?

Esta receta ha sido elegida ganadora en el concurso de Cocina Sana con Isasaweis, organizado por Canal Cocina

Se me va la pinza!

Bueno, que me disperso.. un wok, según la wikipedia, es una sartén empleada en el Sureste Asiático y Extremo Oriente, redonda y abombada en el fondo como puedes observar en las fotos de esta receta. Suele estar hecha de acero o hierro fundido. Muy apropiada para hacer los típicos salteados con pasta como los fideos de celofán con verduras que veremos a continuación. Si no dispones de un wok, puedes utilizar una sartén grande y con algo de fondo.

No te pierdas este premiado Wok de fideos de celofán con verduras 😉 - Tuitéalo!!

La receta de hoy es totalmente vegetariana, con pocas calorías y sin gluten, porque la pasta está elaborada con vegetales como el almidón de guisante y legumbres como la judía mungo (soja verde), y está cocinada con un mínimo de aceite. Además, es apta para celíacos y la salsa de soja puede ser sustituida por salsa Tamari, si no la encuentras sin gluten.

Si no te gusta el plato con tanta verdura, puedes añadirle un poco de pollo o gambas que también le vienen muy bien. Estos fideos de celofán con verduras, están buenísimos de todas las maneras!

Preparados..., listos... a cocinar!!

Wok fideos celofán con verduras

Wok de fideos de celofán con verduras, ingredientes.

  • Servicios: 4-6
  • Tiempo: 30-35 min
  • Dificultad: fácil

Ingredientes

  • 200 gr de fideos celofán o cristal (no llevan gluten)
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 cebolleta o cebolla pequeña
  • 1/2 puerro
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 90 gr de setas Nameko en conserva
  • 4 cucharadas de salsa de soja o salsa tamari (sin gluten)
  • 2-3 cucharaditas de mezcla de especias para wok
  • aceite de sésamo o girasol
  • sal

Wok fideos celofán con verduras

Wok de fideos de celofán con verduras, preparación.

Elaboración

  1. Pelar y cortar toda la verdura en juliana, es decir, en tiras finas; excepto el ajo que lo picaremos muy fino y las setas que se utilizarán enteras dado su pequeño tamaño.
  2. Calentar en un wok o en una sartén similar unas 6 cucharadas de aceite de sésamo o girasol.
  3. Pochar primeramente la cebolla, el ajo y el pimiento a fuego bajo 2-3 minutos.
  4. Seguidamente, echar el resto de verduras incluidas las setas, salar y especiar.
  5. Rehogar todo junto unos 10-15 minutos a fuego bajo o hasta que las verduras queden al dente y crujientes. Para evitar que se cuezan demasiado, estate atento a la cocción en todo momento y remueve de vez en cuando para que no se peguen.
  6. Es posible que necesites un poco más de aceite, así que echa por cucharada para no pasarte.
  7. Añadir 5 minutos antes de terminar la cocción, la salsa de soja y mezclar bien.
  8. Rectificar de sal si fuese necesario.
  9. Mientras que se rehoga la verdura, preparar los fideos: hervir abundante agua en una olla y dejar reposar los fideos dentro durante 5 minutos ya con la olla fuera del fuego. Escurrir.
  10. Saltear los fideos con las verduras, 1-2 minutos más a fuego bajo.
  11. Servir inmediatamente.

Wok fideos celofán con verduras

Unos consejos

  • Para esta receta he utilizado las setas Nameko, una variedad japonesa de pequeño tamaño y con sabor a nuez, que se suele consumir en salteados. Pero si no las encuentra puedes omitirla en esta receta o emplear las setas cultivadas que venden envasadas en los supermercados, por ejemplo.
  • Mi mezcla especial para wok es de la marca Vitasia comprada en el Lidl, pero en su defecto, puedes usar la misma cantidad de jengibre fresco rallado o molido.
  • Esta receta es apta para los celíacos porque los fideos de celofán son sin gluten al ser elaborados con almidón de judía mungo, almidón de guisantes y almidón de maíz. En cambio, la salsa de soja puede llevar trigo entre sus ingredientes, así que recomiendo revisar la etiqueta antes de comprarla o emplear en su lugar la salsa tamari, muy parecida a la de soja y libre de gluten.

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Cual es vuestra receta favorita asiática? Cuéntame.. no me dejes con la intriga 😉

Receta-Ganadora-Canal-Cocina

No te puedes imaginar la ilusión y que me hace contarte esto :-). Mi receta ha sido elegida ganadora en el concurso de Cocina Sana con Isasaweis, organizado por Canal Cocina.

Wok de fideos de celofán con verduras #receta #singluten #IsasaweisRegalameTusLibros sería todo un detalle!! I Love tus recetas

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Subiré mis libros dedicados por Isasaweis en cuanto los reciba. Ya he recibido mis libros y de paso quiero dedicarte la receta a ti, por seguirme día a día. Un millón de gracias

Acabo de recibir los libros de @isasaweis que gané en el concurso de Cocina Sana de @canalcocina Muchísimas graciasss, estoy súper feliz!!

Una foto publicada por TodoCooking by Noemí (@todocooking) el

Si te pierdes con los términos culinarios, no te preocupes, aquí tienes unas guías que te serán de mucha utilidad al cocinar.

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