Ensalada griega con tomate kumato y aceituna kalamata

Una buena ensalada griega siempre sienta bien!

El termómetro está subiendo cada vez más, y empezamos a pensar en recetas ligeras y frescas para aguantar mejor el calor, por eso hoy te recomiendo esta ensalada griega tan completa.

Para elaborar nuestra ensalada griega, he seleccionado ingredientes de calidad y de temporada, como unos buenos tomates en rama y cherrys kumato, pepino, cebolla roja, unas alcaparras y las aceitunas kalamata y queso feta griego que no pueden faltar! Sin olvidar, por supuesto, un aliño sencillo donde el orégano fresco recién picado es un plus!

Muchos añaden a la ensalada griega, lechuga, zumo de lima o limón, vinagre de vino, cebolla blanca, aceitunas negras o verdes y eneldo en vez de orégano. Incluso la he visto con pollo asado. Mi versión es la más parecida a la original de Grecia, y para mi gusto, la más rica y sabrosa, pero como siempre, puedes adaptarla a tu manera.

Preparados, listos, a cocinar ...

Un consejo, si tienes dudas con estas recetas, déjame un comentario en redes sociales @todocooking 🙂

Ensalada griega, ingredientes

Ingredientes

• 3 tomates maduros en rama
• 6-8 tomates cherry kumato
• 150 gr de queso feta (en mi caso, sin lactosa)
• 1/2 cebolla roja
• 1 pepino
• 1/2 pimiento verde
• aceitunas kalamata
• alcaparras
• orégano fresco
• sal y pimienta
• aceite de oliva virgen extra

Ensalada griega, preparación

Elaboración

1. Lavar y cortar los tomates en rama en 4 cuartos, y los kumato por la mitad.
2. Cortar el queso feta en pequeños dados.
3. Pelar y laminar la cebolla roja en juliana, o rodajas finas.
4. Lavar y cortar el pepino con piel, en rodajas o dados.
5. Lavar, quitar las semillas y cortar el pimiento verde en rodajas finas.
6. En una ensaladera o bol, echar toda la verdura preparada, el queso, las aceitunas kalamatas y alcaparras a tu gusto.
7. Salpimentar la ensalada griega, espolvorear con orégano fresco recién picado y aliñar con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra (AOVE).
8. Reservar la ensalada en el frigorífico, tapada con film transparente hasta su consumo, para disfrutarla bien fresquita!

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