Fideos a la cazuela, del recetario familiar.
Hoy Día de la madre, te quiero regalar la receta estrella de mi madre, con la que todo el mundo disfruta y es feliz, y la que cocina cuando estamos en familia. Ya puede hacerla mil veces que siempre le sale riquísima! Te hablo de sus fideos a la cazuela.
Esta vez la he realizado yo, siguiendo su receta. Así que, espero no defraudarla y hacerla tan bien como se merece.. pero claro está, los guisos de nuestras madres tiene ese punto de mimo y cariño que sólo puede dar una madre o una abuela. Aún así, sólo espero que le guste a ella (le he llevado un recipiente hermético para que la pruebe) y a tí!
[piopialo vcboxed=”1″]Madre no hay mas que una, y a la mía la quiero con locura :-)[/piopialo]
Aunque la dificultad no es mucha, la he clasificado como “media”, porque hay que estar muy pendiente de la cocción en todo momento y vigilar que no se quede sin líquido.
Entre los ingredientes nos encontramos con las tiras de choco o similar, pero también puedes añadirles calamares o incluso chipirones, ya depende de lo que más te guste.
Y sin más, te detallo a continuación la receta..
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
- Servicios: 6
- Tiempo: 60
- Dificultad: media
Ingredientes
- 300 gr de fideos gruesos o tipo fideuá
- 1 pechuga de pollo entera
- 250 gr de langostinos medianos crudos
- 250 gr de almejas chirlas
- 200 gr de tiras de choco, pota o sepia
- 3-4 cucharadas de salsa de tomate con aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde tipo italiano (de los de freir)
- 1 zanahoria
- 12 cucharadas de aceite de oliva virgen
- sal y azúcar
Cómo hacer fideos a la cazuela
Elaboración
- Cubrir las almejas con agua fría y añadir un puñado de sal, para quitarles la arenilla que pueda quedar. Reservar. Dejar en remojo al menos 1 hora antes de empezar a preparar los fideos.
- Lavar y cortar las tiras de choco si son muy grandes.
- Pelar y lavar los langostinos crudos.
- Limpiar de grasa la pechuga de pollo y cortar en taquitos.
- Picar finamente la cebolla y el pimiento.
- Pelar y cortar en rodajas finas la zanahoria.
- En una una cazuela de barro o en su defecto, en una sartén grande y honda, echar el aceite de oliva y calentar a fuego fuerte.
- Rehogar a fuego medio la cebolla y el pimiento, y después la zanahoria, hasta que todo quede tierno.
- Añadir el pollo y los langostinos. Saltear unos 5 minutos. Remover.
- A continuación, agregar el choco y dejar cocer unos minutos más, hasta que quede tierno.
- Echar las almejar y dejar hervir todo junto a fuego bajo, hasta que todas las almejas se abran. Remover para que el rehogado no se quede pegado en el fondo.
- Por último, añadir la salsa de tomate, agua caliente hasta cubrir o incluso más si se quiere más caldoso (aprox. unos 3 vasos de agua) y sal al gusto. Remover bien.
- Cocer todo a fuego medio, y cuando empiece a hervir, echar los fideos.
- Seguir cociendo hasta que los fideos estén al dente, de 7 a 9 minutos apróximadamente.
- Verter más agua caliente, si fuese necesario o si deseas unos fideos más caldosos.
- Servir y disfrutar!
Sabías qué … ? Las chirlas es un tipo de almeja de pequeño tamaño, de agua salada. Se suele utilizar para arroces, fideos o incluso para hacerlas a la marinera.
Si lo prefieres, puedes echarle a esta receta, arroz en vez de fideos y conseguir así, un arroz a la cazuela!
Una pura delicia, muy fan de estos fideos
Y yo también, es la receta de mi madre, que le sale perfecta. Muchas gracias guapa! bss
Apetitoso de seguro como son las recetas de mamá y con ese pancito mejor. Besos.
Hola Marta! Están muy buenos de esta manera, y siempre repito plato..jeje Muchas gracias y bienvenida a tu casa. Besitos
Que receta mas rica y tan completa que tiene de todo! Deliciosa! Besitos!
Me alegro que te guste. Gracias guapa! bss
Es una receta con muchas vitaminas ,pocas calorias y no te deja pesadez, es ideal para los niños, a mi nietecita le encanta.