Un plato tradicional y sencillo son estas judías verdes con tomate
Hace unos días te enseñé a preparar esta deliciosa crema de berenjenas rojas, con verduras ecológicas de Más que lechugas. En la cesta también incluyeron unas judías verdes redondas, con las que he preparado esta receta de judías verdes con tomate, resultando un plato con mucho sabor y recomendable para incluir en tu menú semanal.
[piopialo vcboxed=”1″]Recuerda comer frutas y verduras regularmente 😉 [/piopialo]
Las judías verdes con tomate son una receta tradicional y todo un clásico en la cocina española, con pocos ingredientes se consigue un plato sabroso y saludable. Puedes servirlas como acompañamiento de carnes o pescados, o disfrutarlas así tal cual.
En casa nos encanta añadirles un huevo revuelto y jamoncito picado rehogado, pero también admiten un poco de bacon o panceta y el huevo pochado o cuajado encima, incluso un poco de queso de oveja maduro le va genial! Ya sabes para gustos colores!!
Preparados, listos, a cocinar ...
Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂
Judías verdes con tomate, ingredientes.
- Servicios: 1-2
- Tiempo: 25-30 minutos
- Dificultad: Super Fácil
Ingredientes
- 200 gr de judías verdes frescas redondas o planas (en mi caso, ecológicas)
- 4 tomates en rama o tipo pera (250 gr aprox)
- 1/2 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de azúcar
- sal y pimienta
- aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Judías verdes con tomate, preparación
Elaboración
- Lavar y cortar las puntas y por la mitad las judías verdes frescas.
- Cocer en agua hirviendo con sal , a fuego medio durante 10 minutos . Escurrir y reservar.
- Escaldar en abundante agua hirviendo los tomates a los que habrás retirado el tallo y hecho un corte en forma de cruz en la superficie.
- Dejarlos en el agua hasta que vuelva a hervir, unos 40 segundos y retirar. Enfriar en agua fría y dejar templar. Este proceso permite que quitarle la piel de los tomates sea mucho más fácil y rápida.
- Aún así, si lo prefieres puedes optar por quitar la piel de los tomates con un pelapatatas.
- En una sartén grande, calentar 5 cucharadas de aceite de oliva virgen y pochar la cebolla cortada en juliana (rodajas finas) y el ajo bien picado, unos 2-3 minutos.
- Añadir los tomates pelados y cortados a dados junto con el pochado. Echar el azúcar y salpimentar al gusto.
- Cocer unos 5 minutos más a fuego bajo y removiendo de vez.
- Cuando todo esté bien pochado y el tomate prácticamente deshecho, agregar las judías verdes. Mezclar y cocer 3-4 minutos más.
- Rectificar de sal si fuese necesario y servir inmediatamente. Puedes acompañarlas si lo deseas, con un huevo poché, cuajado o revuelto, jamón picado crujiente, panceta..etc
Participamos en el concurso de Claudia&Julia
Por el 90 aniversario de Le Creuset, Claudia&Julia han organizado un concurso de recetas para blogs de cocina y como no nos gusta un sarao, pues aquí estamos con nuestras judias verdes con tomate.
La receta ganadora aparecerá en Top Chef La Revista de enero de 2016. Quien sabe, a lo mejor somos nosotros 😉
