Macarrones a la boloñesa, a mi manera

Macarrones a la boloñesa

Últimamente, he estado muy ocupada con visitas familiares y aprovechando todo el tiempo para pasarlo con ellos… porque hay una parte muy importante que no vive cerca de mí.

Y ya que estábamos todos reunidos… cociné mis famosos macarrones a la boloñesa, que tanto gustan! Son muy suaves y la salsa boloñesa está realizada a mi manera, tal como la preparo desde hace años; a diferencia de la original, yo no uso vino tinto.

Estos macarrones a la boloñesa estan para chuparse los dedos hasta los codos 😉 Clic para tuitear

El secreto para este plato como para cualquier otro de pasta, es el punto de la cocción y la elección de ingredientes de calidad. Así que, os recomiendo una buena pasta, que no cuesta mucho más que una de marca blanca y un buen tomate casero con aceite de oliva!

Y dicho esto, a continuación te detallo los ingredientes.. Espero que te guste!!

Preparados, listos, a cocinar ...

Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂

Ingredientes para los macarrones a la boloñesa

Servicios: 4
Tiempo: 30 min
Dificultad: fácil

Ingredientes

400 gr de macarrones pluma (yo uso marca Gallo)
250 gr de carne picada mixta (ternera y cerdo)
1/2 cebolla
1 bote de tomate frito casero con aceite de oliva (yo uso marca DIA) (350 gr)
un poco de queso rallado tipo mozarella
sal, pimienta, nuez moscada y orégano
azúcar
aceite de oliva

Cómo hacer macarrones a la boloñesa

Elaboración

Echar los macarrones en un bol apto para el microondas, cubrir con agua y echar un poco de sal. Cocer a máxima potencia unos 8-9 minutos. También puedes cocerlos, en una olla grande, en abundante agua salada hirviendo. Yo siempre los cuezo en el micro, porque me parece más cómodo y no necesito esperar que el agua hierva.
Enfriar los macarrones con agua fría, escurrir y reservar.
Picar muy finamente la cebolla.
Rehogar en una cazuela con 7-8 cucharadas de aceite de oliva caliente, la cebolla picada hasta que esté tierna.
Añadir la carne picada y dorar. Salar y remover todo.
Verter el tomate frito, echar una 1 cucharadita de azúcar, un poco de queso rallado, especiar, mezclar y dejar cocer unos 5 minutos a fuego bajo y con la olla tapada.
Agregar los macarrones y remover. Rectificar de sal.
Cocer unos 5 minutos más todo junto. Y a comer!!

Sabías qué…? Para que los macarrones queden al dente, no es necesario cocerlos hasta que estén tiernos del todo, porque después al añadirlos a la salsa se terminarán de cocinar y quedarán al punto.

Es muy aconsejable que los macarrones que se utilicen sea de calidad, la verdad es que se nota!

El azúcar que hemos añadido sirve para contrarrestar la acidez producida por el tomate al freírse.