Sartenada de patatas y bacon con setas asadas

Sartenada de patatas y bacon con setas asadas

Un nuevo asalto y una nueva receta "robada" para el #asaltablogs, sartenada de patatas y bacon con setas asadas, un plato sencillo y completo en un momento.

Con esta sartenada de patatas y bacon con setas asadas en el horno, consigues en muy poco tiempo y con pocos ingredientes, una cena rápida o un entrante contundente para el almuerzo.

[piopialo vcboxed="1"]Esta sartenada de patatas y bacon con setas está para chuparse los codos ;-)[/piopialo]

Como bien comenta su autor, Capitán Rábano de Con un par de guindillas, es una de las recetas que improvisas sobre la marcha, abriendo la nevera y utilizando lo que te encuentres. Y como característica de muchas de las sabrosas recetas de nuestro asaltado del mes, no podían faltar un par de guindillas, o en este caso chiles, para darle el toque picante y con chispa al plato!

Preparados, listos, a cocinar ...

Un consejo, si tienes dudas con estas recetas, déjame un comentario en redes sociales @todocooking 🙂

Sartenada de patatas y bacon con setas asadas, ingredientes.

[ingredients title="Ingredientes"]

• 200 gr de setas frescas
• 400 gr de patatas
• 3 chalotas o echalotes
• 2 dientes de ajo
• 100 gr de bacon ahumado o panceta
• 1/2 vaso de brandy (125 ml)
• 1-2 chiles o 1 cucharadita de chile picado (opcional)
• tomillo y romero fresco
• sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

[/ingredients]

Sartenada de patatas y bacon con setas asadas, preparación

[directions title="Elaboración"]

1. Picar finamente las chalotas y el ajo.
2. Cortar la panceta o bacon en tiras.
3. Pelar y cortar en trozos pequeños o dados las patatas y las setas por la mitad.
4. Picar finamente el chile (sin las semillas del interior si quieres que pique menos) o utilizar 1 cucharadita de especia de chiles picados, que ya venden preparado.
5. Saltear a fuego fuerte en un poco de aceite de oliva, unos 60 gr de bacon, hasta que comience a dorarse.
6. Añadir las chalotas y el ajo y dejar cocer 1 minuto, que queden bien pochados.
7. Agregar a continuación, las patatas, el brandy, un poco de sal y pimienta al gusto, tomillo, romero y el chile picado. Remover bien y rehogar a fuego medio. Si es necesario, puedes verter un poco de aceite, si ves que el salteado se va a pegar en el fondo.
8. Cuando el brandy haya reducido un poco, añadir las setas y mezclar. Rectificar de sal.
9. Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.
10. Si vuestra sartén no es apta para el horno, echar el rehogado en otra fuente e introducir en el horno a 180º unos 20 minutos con fuego arriba.
11. Mientras tanto, saltear el resto del bacon que nos ha sobrado (40gr) con un poco de tomillo, hasta que se dore y quede crujiente. Escurrir en papel absorbente.
12. Retirar la sartenada del horno y esparcir por encima el bacon crujiente, un poco de tomillo y un chorro de aceite de oliva virgen.

[/directions]

Sabías qué ... ? Para que las patatas se hagan bien por dentro, puedes cocerlas un poco antes de freírlas o saltearlas.

Receta original de Con un par de guindillas

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