Pescado-Merluza-Gambas
Cocina Española, Con pocas calorias, Navidad, Pescados y mariscos, San Valentín, Semana Santa, Sopas, cremas, guisos y legumbres

Sopa de pescado con merluza y gambas, receta saludable

Sopa de pescado con merluza y gambas

Hoy te propongo una receta muy saludable y digestiva, una sopa de pescado con merluza y gambas como primer plato de lujo!

Los ingredientes de esta sopa de pescado con merluza y gambas, nos aportan proteínas de calidad necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo, con un contenido pobre en grasas, vitaminas del grupo B que nos ayudan a aprovechar mejor los nutrientes energéticos y vitaminas del grupo E con propiedades antioxidantes, como el ácido fólico, muy importante en la dieta de la embarazada y para prevenir anemias.

Siente el sabor del mar en tu boca con esta deliciosa sopa de merluza y gambas 😉 Clic para tuitear

En definitiva, un plato sencillo, ligero, ideal para incluirlo en una dieta equilibrada o de control de peso, y que, con buenos ingredientes de calidad, en mi caso de Pescanova, hacen de esta sopa de pescado toda una delicia en el paladar!

Que la disfrutes y buen provecho!

Preparados, listos, a cocinar ...

Si tienes alguna duda con esta receta, déjame un comentario más abajo 🙂

Pescado-Merluza-Gambas

Sopa de pescado con merluza y gambas, ingredientes

  • Servicios: 4
  • Tiempo: 60-90 min
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 paquete de gambas peladas Pescanova (200 gr)
  • 1 paquete de filetes de merluza sin piel Pescanova (400 gr)
  • 1/2 pimiento rojo
  • 4 tomates maduros medianos
  • 1 zanahoria grande o 2 pequeñas
  • 1 puerro
  • 2 cebollas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de un buen vino blanco (el mío Valdepeñas) (250 ml)
  • 2 cucharadas de harina de maíz (tipo Maizena)
  • hierbas frescas: cilantro, tomillo y laurel
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Ingredientes-Sopa-Pescado

Sopa de pescado con merluza y gambas, preparación

Elaboración

  1. Si utilizas el pescado y las gambas congeladas como en mi caso, descongelar unas horas antes a temperatura ambiente.
  2. Cortar los filetes de merluza en trozos y reservar.
  3. Pelar y picar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo muy finamente.
  4. Pelar y cortar en rodajas finas la zanahoria y el puerro.
  5. Quitar la piel de los tomates con ayuda de un pelador de patatas o escaldarlos en agua hirviendo unos minutos. Cortar en dados pequeños.
  6. Calentar en una sartén grande 12-14 cucharadas de aceite (AOVE), y pochar bien las verduras excepto los tomates, durante unos 10-12 minutos a fuego medio. Remover constantemente para que el sofrito no se adhiera en el fondo de la olla o cazuela.
  7. Añadir los tomates, cocer de 3 a 4 minutos más. Volver a remover. Reservar.
  8. Preparar un litro de caldo de pescado, cociendo la merluza y las gambas en 4 vasos de agua (1 litro) y un vaso de vino blanco (250ml), juntos con las hierbas frescas lavadas. Salpimentar al gusto.
  9. Retirar el pescado y las gambas cuando estén casi cocidas, antes de que comience a hervir.
  10. Seguir la cocción a fuego medio unos 5-6 minutos más. Colar y reservar.
  11. Disolver la harina de maíz en dos cucharadas de caldo caliente. Mezclar bien para no dejar grumos.
  12. Verter el caldo en el sofrito anterior junto con la harina disuelta y llevar a ebullición. Cocer de 10-12 minutos.
  13. Incorporar la merluza y las gambas reservadas, y cocer unos 2 minutos más.
  14. Espolvorear por encima con un poco de cilantro fresco picado y servir inmediatamente.


Pescado-Merluza-Gambas

❤ Gracias por tu apoyo! Si compras algo desde nuestros enlaces recibiremos una comisión sin que tú pagues más :-) - En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables.

2 Comments

  1. Buenas tardes me gustaría me digan cuando ponen las verduras que se refieren al puerro y los ajos?? Gracias

    • Hola Modesto! En el punto 6 de la elaboración, explico que hay que echar todas las verduras para pocharlas excepto los tomates que se añaden después. Espero haberte ayudado. Muchas gracias por la visita! Un saludo!

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Información básica sobre tratamiento y protección de datos

Responsable: Eloy Torres Utset | Finalidad del tratamiento: Controlar el spam, gestión de comentarios | Legitimación: Consentimiento | Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal. | Plazo de conservación de los datos: Hasta que el interesado solicite su supresión. | Derechos: Acceso, rectificación, portabilidad, olvido. | Más información en nuestra política de privacidad.

No te pierdas estas recetas