Buñuelos de bacalao (sin huevo)

Buñuelos de bacalao - todocooking
Subido por Noemi | Publicado el 05.Abril.2014, clasificado en la(s) categoría(s) Entrantes, Pescados y mariscos, Recetas infantiles, Semana Santa

Buñuelos de bacalao (sin huevo)

Con este tiempo casi veraniego no parece que pronto, en unos días, empiece la ¡¡Semana Santa!!. Me gusta el ambiente concurrido de las calles en esta época y el olorcillo de torrijas, buñuelos y rosquillas que se respira en las panaderías o cafeterías.

Por eso, para celebrar esta época y seguir con la tradición antiquísima de no comer carne en Cuaresma, te dejo con una receta típica.

Una forma de comer pescado, ideal para todos los gustos 🙂 - Tuitéalo!!

Se trata de unos ricos y muy facilitos buñuelos de bacalao, el pescado por excelencia de estas fechas, y además preparados sin huevo, para los intolerantes a este alimento.

Preparados..., listos... a cocinar!!

Buñuelos de bacalao - todocooking

  • Servicios: –
  • Tiempo: 45 min
  • Dificultad: super fácil

Ingredientes

  • 300 gr de lomos de bacalao en su punto de sal o ya desmigado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana o cebolleta
  • 150-200 gr de harina de trigo todo uso o de freir
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 150-200 ml de agua
  • sal y perejil picado
  • aceite de oliva suave

Buñuelos de bacalao - todocooking

Cómo hacer buñuelos de bacalao (sin huevo)

Elaboración

  1. Desmigar el bacalao ya limpio de espinas y piel, si no lo has comprado ya desmigado, claro!
  2. Pelar y picar la cebolla y el ajo bien fino.
  3. En una sartén con 2-3 cucharadas de aceite, rehogar la cebolla y el ajo picado unos 2-3 minutos aprox.
  4. Añadir el bacalao desmigado al rehogado, cuando esté un poco dorado.
  5. Remover un poco y rehogar todo junto, hasta que el pescado quede un poco hecho, pero no en exceso para que no quede seco.
  6. En un bol, echar la harina tamizada junto con la levadura.
  7. A continuación, verter el agua más bien templada poco a poco a la harina y remover con unas varillas manuales para deshacer los grumos.
  8. Si vemos que nos queda una masa demasiado líquida, añadiremos un poco más de harina y si pasa lo contrario, un poco más de agua. Debe quedar una masa algo espesa pero no en exceso, que al coger una cucharada de masa caiga despacio.
  9. Agregar el rehogado de bacalao, cebolla y ajo a la masa. Mezclar.
  10. Espolvorear perejil picado al gusto y salar. Remover bien.
  11. En una sartén caliente con abundante aceite, freir los buñuelos en tandas de pocas unidades, echando una cucharada de la masa directamente en el aceite por cada buñuelo.
  12. Dar la vuelta para que se doren por los dos lados, y escurrir en papel absorbente.
  13. Servir calientes y si lo deseas, acompañados de salsa mahonesa!

Siguenos en TodoCooking y por supuesto en Facebook, Twitter, Google+, Pinterest, YouTube, Instagram

Si te pierdes con los términos culinarios, no te preocupes, aquí tienes unas guías que te serán de mucha utilidad al cocinar.

Necesitas una copia en papel o PDF? Puedes imprimir este artículo desde aquí

Print Friendly

Compártelo en tus redes sociales!!

¡¡No te pierdas nada!!

¡¡No te pierdas nada!!

Únete a nuestra lista para recibir las novedades de todoCooking.

Enhorabuena!! Ya eres parte de nuestra lista.


¿Y tú qué opinas?

(っ°‿°)っ El nombre y email son obligatorios.
Tu email NUNCA será mostrado públicamente.

(°‿°) Los comentarios no serán públicos hasta ser aprobados por el moderador de la página.
Muchas gracias por tus comentarios, nos hace mucha ilusión recibirlos y siempre los tenemos en cuenta.

Ir al blog

Para ver todas las publicaciones

Ir al inicio

Para ver las últimas publicaciones

Ver por categorías

Si prefieres una lista organizada