Gazpacho de aguacate, refrescante y nutritivo por igual

Gazpacho de aguacate

Contenido creado por Noemi, clasificado en la(s) categoría(s) Cocina para novatos, Con pocas calorias, Entrantes, Sopas y cremas

Gazpacho de aguacate

Una rica y suave versión de la tradicional receta española del gazpacho es este gazpacho de aguacate, perfecto para tomar como entrante o bebida bien fresquita.

En casa nos encanta acompañar el plato fuerte con un buen vaso del tradicional gazpacho andaluz, sobre todo en verano, que la calor aprieta y sólo te apetecen platos bien fríos y ligeros!

Después de probar el gazpacho de aguacate, me parece que iremos alternando porque está muy suave de sabor y así nos aprovechamos de las grasas saludables del aguacate, Omega 3 necesario para cuidar de nuestro sistema cardiovascular.


Preparados..., listos... a cocinar!!

Gazpacho de aguacate

Gazpacho de aguacate, ingredientes.

  • Servicios: 4-6
  • Tiempo: 10-15 min
  • Dificultad: fácil

Ingredientes

  • 3 aguacates o paltas maduros
  • 1/2 pimiento verde tipo italiano (de los de freír)
  • 1 cebolleta pequeña o 1/4 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pepino pequeño
  • 1 panecillo de pan duro (65-70gr)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva suave o AOVE
  • 3 cucharadas de vinagre de vino
  • zumo de 1/2 limón
  • sal

Gazpacho de aguacate

Gazpacho de aguacate, preparación.

Elaboración

  1. Retirar la carne del aguacate o palta con ayuda de una cuchara y retirar el hueso. Triturar un poco con un tenedor.
  2. Poner a remojo en agua fría el panecillo de pan duro para que se ablande.
  3. Lavar, quitar de semillas y cortar el pimiento verde a trozos pequeños.
  4. Pelar y cortar a dados el pepino.
  5. Pelar y picar fino la cebolleta y el ajo.
  6. En un bol o en el vaso de la batidora, echar todos los ingredientes incluido el pan escurrido, el aceite, el vinagre y el zumo de 1/2 limón. Batir bien hasta que todo quede bien integrado.
  7. Echar como 1 litro de agua fría, y algunos hielos si lo quieres más frío. Salar al gusto.
  8. Mezclar, y listo para disfrutar de un gazpacho suave y peculiar!

¿Que te ha parecido esta receta de gazpacho? Como puedes observar hay infinidad de posibilidades, más allá del tradicional de tomate, solo es cuestión de echarle imaginación.

 


Si te pierdes con los términos culinarios, no te preocupes, te hemos preparado unas guías que te serán de mucha utilidad al cocinar.

¿Te gusta esta receta y necesitas una copia en papel o PDF? Pues ahora puedes imprimir este artículo simplemente tocando este icono Print Friendly

Suscribete a nuestra newsletter

Solo tienes que rellenar estos datos y no te perderas ninguna de nuestras recetas.

Garantizamos 100% tu privacidad. No compartiremos tu email con nadie.

Ahora, además de visitarnos en TodoCooking puedes seguirnos por las redes sociales. Estamos en Facebook, Twitter, Google+, Pinterest, YouTube, e Instagram. ¡Anímate, mientras más seamos, más nos divertiremos!

Este contenido está creado con todo el cariño, siempre pensando en ti. Si te gustó -o eso esperamos, jeje-, ¿porqué no se lo cuentas a tu gente? y si te apetece nos dejas un comentario más abajo y nos alegras el día 🙂

Vamos, no te cortes! Compártelo en tus redes sociales!!


Comentarios

¿Y tú, qué opinas?

(っ°‿°)っ El nombre y email son obligatorios. Tu email NUNCA será mostrado públicamente.

Los comentarios no serán públicos hasta ser aprobados por el moderador. Muchas gracias por tus comentarios, nos hacen mucha ilusión recibirlos y siempre los tenemos en cuenta.


Visitar el blog

para ver todas las publicaciones

Ir al inicio

con nuestras últimas publicaciones

Ver las recetas

en una lista organizada por categorías